Говяжья печень относится к субпродуктам. Она содержит достаточно много белка, незначительное количество углеводов, и калорийность говяжьей печени значительно ниже самой говядины. Хотя в печени содержится в 2,5 раза меньше жира, чем в тощей говядине, количество холестерина в ней в 4 раза больше. Отличительной особенностью печени является очень большое содержание хорошо усваиваемого железа. Пищевая ценность на 100 г: Белки - 17,9 г Жиры - 3,7 г Углеводы - 5,3 г Калории - 127 Ккал