Говяжие легкое - высоко ценимый за свой вкус и универсальность субпродукт. Оно представляет собой пористую ткань, пронизанную кровеносными сосудами и трахеями, которые удаляются перед приготовлением. Богато коллагеном, йодом, железом, эластином, фосфором, натрием, магнием, витаминами С, РР, В1, В2 и другими полезными веществами. Пищевая ценность на 100 г: Белки - 15,2 г Жиры - 4,7 г Углеводы - 0 г Калории - 103 Ккал