Свиная вырезка - находится в заднепоясничной части туши животного, является поясничной мышечной тканью, расположена над почками вдоль поясничных позвонков. В течение жизни животного данная мышечная ткань почти не получает физической нагрузки, поэтому является наиболее нежной и вкусной при приготовлении мяса. Пищевая ценность на 100 г: Белки - 19,4 г Жиры - 7,1 г Углеводы - 0 г Калории - 142 Ккал