Говяжий язык -субпродукт, относящийся к I категории, представляющий собой сплошную мышечную ткань, покрытую плотной и шершавой оболочкой. Говяжий язык является ценным источником белка, витаминов группы В, РР, Е, минеральных веществ, в том числе, калия и железа, жиров и углеводов. Пищевая ценность на 100 г: Белки - 16 г Жиры - 12,1 г Углеводы - 2,2 г Калории - 173 Ккал