Шампиньоны богаты витаминами группы В (В2, В3, В5, В9), фосфором, витамином D, селеном и калием. В них есть полисахариды, фенольные соединения, жирные кислоты, пептиды, алкалоиды. Пищевая ценность на 100 г: Белки - 2,2 г Жиры - 1,2 г Углеводы - 0,5 г Калории - 27 Ккал