Крыжовник содержит до 13,5 % сахаров, большая часть которых представлена легкоусвояемыми моносахарами, до 2 % свободных кислот (лимонной, яблочной и др.), более 1 % пектиновых веществ, витамины C (до 54 мг%), P (0,25 мг%), B и A. В золе ягод много фосфора, меди, железа, калия, натрия, кальция, магния. Пищевая ценность на 100 г: Белки - 0,7 г Жиры - 0,2 г Углеводы - 9,1 г Калории - 45 Ккал