Говяжий оковалок, согласно ГОСТ, это часть туши, которая расположена в районе таза около крайних трех ребер. Является одним из самых качественных отрубов, ценность которого заключается в том, что мясо практически не имеет волокон, очень приятно на вкус, имеет важные микроэлементы для жизни и здоровья человека. Пищевая ценность на 100 г: Белки - 22,09 г Жиры - 4,08 г Углеводы - 0 г Калории - 131 Ккал